Panqués de jengibre y arándanos

- 1 taza de harina

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- ½  cucharadita de sal

- ¼  cucharadita de jengibre molido

- ½  cucharadita de cáscara de naranja

- ½  taza de mantequilla sin sal

- ¾  tazas de azúcar

- 2 huevos

- 1 chorrito de Vainilla Molina

- ½  taza de arándanos frescos

- ¼  de taza de crema

Decoración

Glaseado real

Arándanos cubiertos con azúcar

1.  Precalienta el horno a 180ºC.

2.  Coloca en el bol de la batidora la mantequilla y el azúcar, mezcla hasta que se acreme la mezcla.

3.  Seguidamente añade los huevos, la crema, y las especias, junto con un chorrito de Vainilla Molina.

4.  Añade los ingredientes secos a la mezcla anterior e incorpora bien.

5.  Por último, añade los arándanos.

6.  Vierte la mezcla en moldecitos individuales de panqué, previamente enmantequillados y enharinados.

7.  Hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

8.  Retira del horno y deja enfriar.

9.  Decora con glaseado real y arándanos azucarados.