Sándwiches de limón y arándanos
Ingredientes
1/2 taza de mantequilla ablandada
1/2 taza de azúcar
Una pieza de huevo a temperatura ambiente
Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina
1 1/4 de taza de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de taza de suero de leche (¼ de leche y 3 gotitas de limón)
1 taza de arándanos frescos
2 cucharaditas de ralladura de limón
Relleno:
¼ de taza de mantequilla ablandada
¼ de taza de queso crema ablandado
1 cucharada de jarabe de maple
1 cucharadita de ralladura de limón
Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina
1/2 taza de Azúcar Glass Postrelicioso
Procedimiento
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Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja para hornear con tapetes de silicona o papel encerado.
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En un bowl, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
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Échale un chorrito de Vainilla Molina Cristalina.
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Agrega la pieza de huevo e integra con una espátula.
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Vierte la harina, el polvo para hornear y la sal, y revuelve.
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Cuando todo esté bien integrado, añade el suero de leche y repite el proceso.
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Añade los arándanos y la ralladura de limón y vuelve a integrar.
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Lleva la masa al refrigerador por 30 minutos.
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Forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja para hornear.
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Hornea por 10 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas. Retira del horno y deja enfriar en las bandejas por 5 minutos.
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Transfiere los sándwiches a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Para el relleno:
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En un bowl grande, bate el queso crema hasta que esté suave.
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Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso, la mantequilla, el jarabe de maple y la ralladura de limón.
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Échale un chorrito de Vainilla Molina Cristalina y revuelve.
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Vierte el relleno en una manga pastelera y agrega el relleno en uno de los sándwiches; cubre con la otra parte.
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¡Disfruta!