Chamoy casero de jamaica

½ litro de concentrado natural de jamaica  

1 taza de flor de jamaica cocida  

Jugo de 2 limones grandes (⅓ de taza aprox) 

½ taza de Azúcar Glass Postrelicioso  

50 g de chile en polvo (picosito o dulce) 

1. Para obtener el concentrado, en una olla vierte una taza de flor de jamaica junto con un litro de agua y llévala a la estufa a fuego medio, una vez que empiece a hervir cocínala por 15 min más.  

2. Cuela la flor de jamaica y séparala del concentrado, reserva ambas partes y espera a que se enfríen. 

3. Vierte en la licuadora la flor de jamaica cocida junto con ½ litro del concentrado y el jugo de limón.  

4. Licúa hasta que se integren los ingredientes (5 min aprox).  

5. Vierte la mezcla en una olla.  

6. Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso y el chilito en polvo, revuelve con una espátula para integrarlo todo.  

7. Cocina a fuego bajo durante 5 min revolviendo constantemente para disolver el azúcar, luego déjala 5 min más revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue o se queme.  

8. Cuando haya pasado este tiempo debes tener una mezcla más espesa, retírala del fuego y espera a que se enfríe.  

9. Disfrútalo con fruta o tu botana favorita.  

10. Para almacenarlo, viértelo en un recipiente hermético y guárdalo en el refri.