Chamoy casero de jamaica

Ingredientes

½ litro de concentrado natural de jamaica  

1 taza de flor de jamaica cocida  

Jugo de 2 limones grandes (⅓ de taza aprox) 

½ taza de Azúcar Glass Postrelicioso  

50 g de chile en polvo (picosito o dulce) 

Procedimiento

  1. Para obtener el concentrado, en una olla vierte una taza de flor de jamaica junto con un litro de agua y llévala a la estufa a fuego medio, una vez que empiece a hervir cocínala por 15 min más.  

  1. Cuela la flor de jamaica y séparala del concentrado, reserva ambas partes y espera a que se enfríen. 

  1. Vierte en la licuadora la flor de jamaica cocida junto con ½ litro del concentrado y el jugo de limón.  

  1. Licúa hasta que se integren los ingredientes (5 min aprox).  

  1. Vierte la mezcla en una olla.  

  1. Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso y el chilito en polvo, revuelve con una espátula para integrarlo todo.  

  1. Cocina a fuego bajo durante 5 min revolviendo constantemente para disolver el azúcar, luego déjala 5 min más revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue o se queme.  

  1. Cuando haya pasado este tiempo debes tener una mezcla más espesa, retírala del fuego y espera a que se enfríe.  

  1. Disfrútalo con fruta o tu botana favorita.  

  1. Para almacenarlo, viértelo en un recipiente hermético y guárdalo en el refri.  

 

Azúcar Glass Postrelicioso
1 frasco de 250 g
40 min + 1-2 h de reposo
Postre

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