Rosca de Reyes

Para el pan:

4 tazas de harina de trigo y un poco más para espolvorear

½ taza de agua tibia

1 sobre 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa (7 gramos)

¾ de taza de azúcar 

3 huevos grandes + 3 yemas de huevo mezcladas con 2 cucharadas de leche

Una pizca de sal

1½ cucharada de extracto de naranja

Un chorrito de Vainilla Molina

1½ barra de mantequilla sin sal, ablandada

1/2 taza de mantequilla extra para el molde y para la masa reposada

Ralladura de una naranja

Para la decoración:

¾ de taza de harina para todo uso

1 yema de huevo

6 cucharadas de mantequilla

½ taza de azúcar glass 

Frutos secos: higos, naranja confitada, ate de membrillo cortado en tiras y/o cerezas

1 huevo batido para el glaseado del pan

1 cucharada leche 

Azúcar blanca para espolvorear el pan

4 muñequitos de plástico

1. Coloca el agua tibia en un tazón y espolvorea la levadura; mezcla con un tenedor hasta que se disuelva. Deja reposar de 10 minutos.
2. Agrega ½ taza de harina y bate; cubre el recipiente con un plástico y deja reposar por 25 minutos.
3. En un tazón grande, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar y sal. Después agrega los huevos, las yemas mezcladas con la leche, el extracto de naranja, Vainilla Molina, la ralladura de naranja y la mantequilla. Bate hasta integrar todo.
4. Agrega la mezcla de levadura a la masa y continúa batiendo o utiliza tus manos para mezclar.
5. Enharina una superficie y coloca la masa, amasándola hasta que quede suave, húmeda, elástica (no pegajosa).
6. Engrasa un bowl grande con mantequilla y coloca la masa, cubriéndola con un plástico (también engrasado). Deja reposar 1 hora y media.

Para la decoración: 

1. Bate la mantequilla con el azúcar glass.
2. Agrega la harina y la yema de huevo hasta formar una pasta homogénea.
3. Enharina de nuevo una superficie plana y amasa ligeramente una segunda vez. 
4. Coloca la masa en una charola para hornear (engrasada con mantequilla) y dale la forma de rosca.
5. Cubre con un plástico y deja reposar 45 minutos.
6. Barniza tu masa con la mezcla de huevo, coloca los frutos secos y espolvorea con azúcar. 
7. Hornea durante 10 minutos a 375°F (190°C); después reduce la temperatura a 350°F (180°C).
8. Retira la rosca del horno, deja enfriar un poco y coloca los muñecos dentro del pan ya horneado.
9. Acompaña con leche y disfruta.