Betún para pastel resistente al calor

Acrema la mantequilla y la manteca con una batidora eléctrica hasta que estén bien integradas y tengan una consistencia de pomada.  

Añade el polvo de merengue y una parte del Azúcar Glass Postrelicioso, bate hasta que se integre y poco a poco agrega el resto.  

Agrega el chorrito de Vainilla Molina Cristalina y la leche, mezcla con la batidora hasta que esté bien integrado y tenga una consistencia cremosa.  

Divide el betún según la cantidad de colores que necesites y agrega de 2-3 gotitas de colorante hasta alcanzar el tono que deseas. Recuerda dejar una parte para el relleno entre capas.  

Arma tu pastel y cúbrelo con una capa de betún del color que desees, refrigera 30 min hasta que esté firme.  

Hack para decorar: Imprime la imagen que quieras poner en tu pastel, si tiene letras te recomendamos imprimirla en espejo, es decir, al revés.  

Sobre la imagen coloca un papel encerado y fíjalo con un poco de cinta.  

Con una duya redonda #3 traza el contorno con betún negro, congela por 30 min o hasta que esté firme. TIP POSTRELICIOSO: Si no tienes duya puedes usar una bolsa resellable y cortar muy cerca de la punta para que tus trazos sean delgados.  

 Después rellena el resto del dibujo por capas, puedes usar una espátula para esparcir el betún en las capas más grandes y recuerda congelar entre cada capa para que no se mezclen.   

Cuando el dibujo esté terminado congélalo una vez más durante una hora o hasta que esté muy firme.  

Si quieres preparar tu mini pastel, te pasamos la receta. 

Coloca el diseño sobre el pastel embetunado y ayúdate con una espátula para que el diseño se pegue bien, retira el papel encerado de encima y si lo deseas puedes agregar más detalles con betún.  

Puedes comerlo en ese momento o refrigerarlo para fijar bien el diseño, puede ser durante una hora o hasta que decidas partirlo.