Cupcakes de margarita con fresa y limón

Para los cupcakes:  

 2 tazas de fresas frescas  

1 ½ tazas de azúcar, divididas  

2 huevos  

½ taza de mantequilla, sin sal, ablandada 

Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina  

½ cucharadita de sal  

2 tazas de harina  

Para el glaseado: 

¾ de taza de mantequilla ablandada  

¼ de taza de jugo de limón  

1 cucharadita de ralladura de limón  

3 ½-4 tazas de Azúcar Glass Postrelicioso  

2-3 cucharadas de leche  

Para decorar 

Ralladura de limón 

Fresas 

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa los moldes para cupcakes.   

2. Tritura las fresas con 1/2 taza de azúcar.  

3. En otro bowl, bate la mantequilla con el resto del azúcar.  

4. Incorpora los huevos, la sal y el chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina.   

5. Poco a poco añade la mezcla de las fresas y la harina, bate hasta obtener una masa homogénea.   

6. Vierte la mezcla en moldes para cupcakes y hornea de 16 a 18 minutos.  

7. En otro recipiente, bate la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura de limón, añade el Azúcar Glass Postrelicioso y la leche hasta obtener una mezcla suave y cremosa.  

8.  Cuando los cupcakes estén completamente fríos, decora la parte superior con la crema y agrega fresas y rodajas de limón y un poco de ralladura.