Galletas con chispas de menta y doble chocolate

2 barritas de mantequilla sin sal, ablandada  

1 taza de azúcar  

1 taza de azúcar morena  

2 huevos a temperatura ambiente  

Un chorrito de Vainilla Molina  

2 1/2 tazas de harina para todo uso  

3/4 de taza de Cocoa Postrelicioso   

1 cucharadita de bicarbonato de sodio 

1/2 cucharadita de sal  

2 1/2 tazas de chips de menta y chocolate divididos

1. En el bowl, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta obtener una consistencia homogénea.   

2. Con la batidora en marcha, añade los huevos de uno en uno y, a continuación, el chorrito de Vainilla Molina.  

3. Mezcla en un bowl la harina, el Cacao Postrelicioso, el bicarbonato y la sal, y agrega poco a poco la mezcla a la de los huevos.  

4. Agrega 2 tazas de trocitos de menta y de chocolate y revuelve.  

5. Refrigera la masa durante 30 minutos o hasta que sea fácil de manejar.  

6. Precalienta el horno a 180 ° C y forra dos bandejas para hornear las galletas con papel encerado y reserva.   

7. Forma bolitas con la masa del tamaño de una nuez y colócalas separadas en a bandeja.   

8. Hornea por 5 minutos y saca del horno; coloca el resto de la menta y las pepitas de chocolate encima de cada galleta.   

9. Vuelve a hornear por 6 minutos más.   

10. Cuando estén listas déjalas enfriar en una rejilla.  

11. ¡Disfruta!