Cupcakes de piñata
Ingredientes
Ingredientes para los cupcakes:
1¾ tazas de harina para hornear
¾ de cucharadita de levadura en polvo
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
½ taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
3 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
Un chorrito de Vainilla Molina
½ taza de crema agria entera a temperatura ambiente
½ taza de leche entera a temperatura ambiente
Ingredientes para el betún de vainilla:
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
4 - 5 tazas de azúcar glass
Un chorrito de Vainilla Molina
Pizca de sal
Para decorar:
Buttercream de vainilla
½ taza de sprinkles piñata delux, para el relleno
Procedimiento
Para los cupcakes:
- Precalienta el horno a 350°F (177°C). Acomoda un molde para cupcakes con capacillos.
- En un bowl mezcla con batidor de globo la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
- En otro bowl bate la mantequilla a alta velocidad hasta que esté suave y cremosa.
- Añade el azúcar y bate a alta velocidad durante 2 minutos hasta que esté cremoso. Raspe los lados y el fondo del bowl con una espátula de goma cuando sea necesario.
- Añade las claras de huevo y Vainilla Molina.
- Bate a velocidad media-alta hasta que se combinen, y luego incorpora la crema agria.
- Con la batidora a baja velocidad, agrega los ingredientes secos hasta que se incorporen. Con la batidora todavía a baja velocidad, vierte poco a poco la leche hasta que se incorpore. No mezcle demasiado. La masa será ligeramente espesa.
- Vierte la masa en los moldes con una cuchara, hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornea durante 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja que los cupcakes se enfríen en el molde durante 10 minutos y luego sáquelos del molde para que se enfríen completamente.
Para rellenar los cupakes:
- Corta con un chuchillo un círculo en el centro del cupcake.
- Este trozo que has sacado tendrá la forma de un cono.
- Coloca aproximadamente una cucharadita sprinkles dentro del agujero.
- Corta el extremo puntiagudo del trozo de cupcake para formar un taponcito y colócalo encima de los sprinkles.
- Haz lo mismo con todos los cupcakes.
- Decora con el betún de vainilla y agrega más sprinkles encima.
Vainilla Molina
12
2 horas
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