Mini cheesecake de limón en vaso

1⁄2 taza de galletas de vainilla trituradas

2 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

2 cucharadas de mantequilla derretida

1⁄2 taza de queso crema a temperatura ambiente

1⁄3 de taza de leche condensada

1⁄3 de taza de media crema (80 ml)

3 cucharadas de jugo de limón (aproximadamente 3 limones)

1 cucharada de ralladura de limón (aproximadamente 4 limones)

1 chorrito de Vainilla Molina Cristalina 

1. En un tazón pequeño, mezcla las galletas trituradas, la azúcar y sal. 
2. Vierte la mantequilla derretida y mezcla con un tenedor hasta que la textura quede como arena mojada. 
3. Bate el queso crema, leche condensada y una cucharada de media crema por 2 minutos. 
4. Agrega el jugo de limón, media cucharada de la ralladura de limón y un chorrito de Vainilla Molina Cristalina. Mezcla con una espátula. 
5. En los recipientes de vidrio, pon 2 cucharadas de la mezcla de galletas y presiona hacia abajo de hasta formar una capa homogénea. 
6. Divide el relleno entre los 4 vasitos, aproximadamente 1⁄4 de taza. Refrigera por lo menos 1 hora. 
7. Agrega crema batida o betún, y usa galleta y ralladura de limón como topping.