PASTEL DE VAINILLA

• 180 g de azúcar

• 250 g de harina de trigo todo uso

• 160 ml de aceite de oliva

• 160 ml de leche

• 3 huevos grandes

• 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear

• 1 chorrito de Vainilla Molina

• 1 pizca de sal

1. Revuelve los huevos durante 5 minutos con una batidora a velocidad alta y añade el azúcar hasta que se incorpore por completo.

2. Añade el aceite de oliva y la leche y sigue batiendo. Échale el chorrito de Vainilla Molina y mezcla todo hasta que quede integrado.

3. Con ayuda de un colador, tamiza el harina junto al polvo para hornear en la mezcla. Esto ayudará a que no queden grumos.

4. Añade la pizca de sal y mezcla un poco antes de revolver con la batidora.

5. Con velocidad baja, comienza a batir suavemente la mezcla hasta que todo quede integrado.

6. Engrasa un molde con harina para pastel y vierte la mezcla.

7. Lleva al horno precalentado a 180 ºC entre 45 y 50 minutos.

8. Una vez listo, lo dejas reposar durante 10 minutos en el mismo molde sobre una rejilla.

9. Pasado los 10 minutos, desmolda sobre la rejilla y deja enfriar.