El uso de las flores para consumo humano, viene desde hace mucho tiempo cuando se utilizaba la flor de calabaza en México, los romanos utilizaban las violetas o en India, usaban los pétalos de rosa para adornar postres.

Se pueden conservar mediante diferentes técnicas como: secado, congelado o inmersión en aceite.

No todas son comestibles, hay que elegir aquellas que hayan sido destinadas para alimentación y no con fines ornamentales, ya que estas pueden tener pesticidas.

Hoy enlistaremos algunas de las flores comestibles que puedes utlizar en tus paletas de primavera:

Albahaca - Amapola - Azahar - Begonia - Calabaza - Caléndula - Manzanilla 

Cebollino - Clavel - Centaura - Crisantemo - Diente de León – Eneldo

Geranio -  Girasol -  Lavanda – Jazmín -  Margarita - Rosa

¡Nos enamoramos de estas paletas!

 Además de ser muy fáciles de hacer son ¡hermosas!, casi una obra de arte. Y queremos aprovechar que ya es primavera para sacarle el máximo provecho. ¿Estas lista? Aquí va la receta:

 Ingredientes

• Un chorrito de Vainilla Molina
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 3 cucharadas de agua
• 100 ml de glucosa
• Palitos para paletas
• Flores comestibles

Preparación 

1. Corta las flores y enjuágalas bien con agua para remover bichos o tierra.
2. Mezcla el azúcar, la glucose, el chorrito de Vainilla Molina con el agua a fuego medio y calienta hasta que se disuelva el azúcar. Retira del fuego una vez que llegue a los 154ºC. Apóyate de un termómetro de cocina para verificar la temperatura.
3. En una charola, coloca papel mantequilla, prepara los moldes con azúcar glass (formas más irregulares) o utiliza moldes para paletas.  Coloca el palito para la paleta, luego la flor y luego la mezcla de azúcar.
4. NOTA: Hay que tener mucho cuidado de no quemarse y procura trabajar rápido ya que la mezcla endurece en poco tiempo.