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Échale un chorrito de Vainilla Molina® a tus días, aquí encontrarás cómo.
Evita los errores más comunes al hornear
27 / 09 / 2022
Te compartimos nuestros mejores tips para evitar los errores más frecuentes al utilizar el horno.
No hay nada más frustrante que dedicarle tiempo, dinero y esfuerzo a preparar un postre y que las galletas salgan blandas o que el pastel no quede dorado, o al contrario, que quede disparejo. Por eso, hoy te compartimos cómo prevenir errores al hornear.
1.- El pastel está seco:
Esto puede ocurrir por dos factores: los ingredientes o el horno.
En el primer caso hay que comprobar que se use la cantidad correcta de ingredientes con consistencia líquida, como los huevos y de igual manera tenemos que cuidar no excedernos en productos secos como la harina.
Si el problema es el horno, puede ser que estemos dejando mucho tiempo el pastel adentro o que usamos una temperatura superior a la indicada.
Te recomiendo usar alguna alarma para controlar mejor los tiempos y que el horneado sea solo lo indicado en la receta.
2.- Errores en mezcla:
Uno de los errores típicos es batir la mezcla demasiado y entonces parece que estuviera partida. Hay que saber cuándo dejar de batir la mantequilla y el azúcar para añadir los ingredientes secos a tiempo y evitar malos resultados.
3.- Cocción:
Si un pastel está crudo en el centro, es normal que esta parte se hunda o simplemente no se levante como el resto. Puedes intentar dejarlo un poco más en el horno apagado para terminar su cocción.
4.- Tamaño de moldes:
Si te ha pasado que el pastel se te desborda mientras lo horneas, es que tiene mucha mezcla y que el recipiente es muy pequeño. Si tus moldes son pequeños puedes cubrirlos con tu mezcla a 2/3 de su capacidad para evitar derrames.
5.- Grietas:
Esto pasa porque la temperatura al hornear fue muy alta y se combinó con el exceso de levadura o de algún ingrediente similar. Cuidando esto, se evitará que pase nuevamente.
6.- Exceso de temperatura:
Si el pastel recibió más calor de una parte puedes eliminar la parte quemada con ayuda de un cuchillo y cubrir el desperfecto con fondant o betún.
En caso de que gran parte del pastel se queme, lo recomendable es no seguir trabajando en él.
Además de tomar en cuenta estos útiles consejos que estoy segura te ayudarán a mejorar tus técnicas en la cocina, es importante recordarte que en este espacio debemos de aumentar nuestras precauciones y atenciones para evitar quemaduras o algún accidente.
Con un espacio de trabajo ordenado y seguro podrás darle vuelo a tu creatividad.
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No hay nada más frustrante que dedicarle tiempo, dinero y esfuerzo a preparar un postre y que las galletas salgan blandas o que el pastel no quede dorado, o al contrario, que quede disparejo. Por eso, hoy te compartimos cómo prevenir errores al hornear.
1.- El pastel está seco:
Esto puede ocurrir por dos factores: los ingredientes o el horno.
En el primer caso hay que comprobar que se use la cantidad correcta de ingredientes con consistencia líquida, como los huevos y de igual manera tenemos que cuidar no excedernos en productos secos como la harina.
Si el problema es el horno, puede ser que estemos dejando mucho tiempo el pastel adentro o que usamos una temperatura superior a la indicada.
Te recomiendo usar alguna alarma para controlar mejor los tiempos y que el horneado sea solo lo indicado en la receta.
2.- Errores en mezcla:
Uno de los errores típicos es batir la mezcla demasiado y entonces parece que estuviera partida. Hay que saber cuándo dejar de batir la mantequilla y el azúcar para añadir los ingredientes secos a tiempo y evitar malos resultados.
3.- Cocción:
Si un pastel está crudo en el centro, es normal que esta parte se hunda o simplemente no se levante como el resto. Puedes intentar dejarlo un poco más en el horno apagado para terminar su cocción.
4.- Tamaño de moldes:
Si te ha pasado que el pastel se te desborda mientras lo horneas, es que tiene mucha mezcla y que el recipiente es muy pequeño. Si tus moldes son pequeños puedes cubrirlos con tu mezcla a 2/3 de su capacidad para evitar derrames.
5.- Grietas:
Esto pasa porque la temperatura al hornear fue muy alta y se combinó con el exceso de levadura o de algún ingrediente similar. Cuidando esto, se evitará que pase nuevamente.
6.- Exceso de temperatura:
Si el pastel recibió más calor de una parte puedes eliminar la parte quemada con ayuda de un cuchillo y cubrir el desperfecto con fondant o betún.
En caso de que gran parte del pastel se queme, lo recomendable es no seguir trabajando en él.
Además de tomar en cuenta estos útiles consejos que estoy segura te ayudarán a mejorar tus técnicas en la cocina, es importante recordarte que en este espacio debemos de aumentar nuestras precauciones y atenciones para evitar quemaduras o algún accidente.
Con un espacio de trabajo ordenado y seguro podrás darle vuelo a tu creatividad.
