¿Por qué decimos que este es el mejor pastel de vainilla? Sigue leyendo y lo comprobarás al disfrutar de su textura suave y esponjosa y su irresistible betún cremoso de vainilla. ¡Esta receta clásica es perfecta para pasteles de cumpleaños, fiestas o para un fin de semana en casa!  Vamos a ver de qué trata este rico pastel.

Primero tienes que reunir estos ingredientes:

Para el pastel:

• 2 tazas de harina para todo uso 
• 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 
• 1/4 de cucharadita de sal
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente 
• 1 1/2 tazas de azúcar glass superfina y tamizada 
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos
• 1 taza de leche entera 
• Un chorrito de Vainilla Molina
• 3 cucharaditas de aceite de canola

Para el betún de vainilla:

• 2 barras de mantequilla sin sal, ablandada
• 3 ½ tazas de azúcar glass, tamizada
• Un chorrito de Vainilla Molina
• 4 cucharadas de leche

Instrucciones

Prepara el horno y los moldes:

1. Precalienta el horno a 180°C / 350 °F / 160°C en hornos con ventilador.

2. Engrasa dos moldes para pasteles con mantequilla y cúbrelos con papel encerado. 

Primero los ingredientes secos:

3. Combina y bate la levadura en polvo, la harina, la sal dentro de un bol y reserva. 

A batir bien:

4. Bate las piezas de huevo durante 30 segundos a velocidad media-alta. 

5. Con la batidora ahora al máximo, añade el azúcar glass, un chorrito de Vainilla Molina y continúa batiendo durante 8 -10 minutos hasta triplicar su volumen.

Continuamos con la masa: 

6. Pon en el microondas la mantequilla y la leche durante 2 minutos.

7. Vierte la harina suavemente en los huevos batidos, esparciendo la harina poco a poco y batiendo a velocidad baja durante 5 segundos. Sigue batiendo hasta que todo esté combinado. 

8. Coloca en el recipiente vacío la harina, la leche caliente, la Vainilla Molina, el aceite y 3 cucharadas de la mezcla de huevos. Bate enérgicamente usando un batidor de globo hasta que esté espumoso.  

9. Vierte esta nueva mezcla de leche caliente y huevo de nuevo en el recipiente para batir y bate a velocidad baja durante 15 segundos. 

10. Raspa los lados del bol con una espátula y combina la masa.

¡A hornear!

1. Vierte la masa en los moldes y golpea ligeramente los lados para eliminar las burbujas.

2. Hornea durante 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

3. Saca del horno y deja que se enfríen completamente antes de decorar. 

NOTA: enfría boca abajo para que los pasteles queden perfectamente nivelados.

Para el betún de vainilla:

1. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. 

2. Añade el azúcar glass y bate a alta velocidad durante 4 minutos. 

3. Añade la leche, la Vainilla Molina y bate un minuto más. 

4. ¡Decora tu hermoso pastel de vainilla! 

¡Puede parecer un poco complicado, pero créenos, este pastel es una receta ganadora, y se conservará deliciosamente fresco hasta 4 días!