Cupcakes de lavanda

1 taza de harina  

½ taza de azúcar 

 ½ cucharadita de polvo para hornear  

¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio   

1/2 cucharada de capullos de lavanda   

⅛ de cucharadita de sal   

½ taza de suero de mantequilla   

 2 cucharadas de leche   

Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina  

¼ de cucharadita de extracto de lavanda   

¼ de taza de aceite vegetal   

2 claras de huevo  

Para el frosting:  

1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente   

2 tazas de Azúcar Glass Postrelicioso   

1 cucharada de jugo de limón   

1 cucharada de ralladura de limón   

2 cucharadas de leche  

 Colorante vegetal lila 

1. Precalienta el horno a 180 °C y coloca capacillos en un molde de cupcakes. 

2. En un tazón mediano, bate la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, los capullos de lavanda y la sal.  

3. Cuando estén bien integrados, añade el buttermilk, la leche, el extracto de lavanda, el aceite y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina y vuelve a batir. 

4. Por aparte, bate las claras de huevo hasta obtener picos firmes. 

 5. Intégralos suavemente a la masa con movimientos envolventes.  

6. Vierte la masa en los capacillos hasta 2/3 de su capacidad.  

7. Hornea durante 20 minutos o hasta que adquieran un ligero tono dorado.  

Para el frosting: 

8. En el bowl, bate la mantequilla hasta acremarla. 

9. Añade el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal y el Azúcar Glass Postrelicioso, la leche y bate a baja velocidad hasta que la mayor parte del azúcar haya sido absorbida por la mantequilla.   

10. Cuando obtengas una mezcla esponjosa añade 2 gotas de colorante vegetal lila. 

11. Vierte el frosting a una manga pastelera y decora los cupcakes. 

12. Para decorar puedes añadir unas ramitas de lavanda. 

13. ¡Disfruta!