Rosca de Reyes de chocolate y vainilla
Ingredientes
Para preparar la levadura:
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de azúcar
⅓ de taza de leche tibia
Para la masa:
Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina
1 cucharadita de ralladura de naranja
Una pieza de huevo
Una yema
1 ½ taza de harina
¼ de taza azúcar
Pizca de sal
Media barrita de mantequilla sin sal (45 g)
Para la cobertura:
1 taza de harina
1 taza de Azúcar Glass Postrelicioso
1⁄2 taza y 2 cucharadas de manteca vegetal, a temperatura ambiente
Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina
1 cucharada generosa de Cocoa Postrelicioso
Una pieza de huevo batido para barnizar
Procedimiento
Para preparar la levadura:
1. Mezcla en un recipiente la leche, la levadura, la harina y el azúcar. Ponlo en un lugar sin corrientes de aire para reposar de 20 a 25 minutos, hasta que empiece a burbujear.
2. Precalienta el horno a 180 °C.
Para preparar la masa:
3. En otro recipiente, revuelve la ralladura de naranja, la yema y la pieza de huevo, la harina, el azúcar, la sal y la mezcla de levadura y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina, revuelve muy bien hasta incorporar todo.
4. Cuando todo esté incorporado, amasa con tus manos por lo menos 8 minutos o hasta obtener una masa pegajosa.
5. Deja reposar la masa en un bowl por lo menos 1 hora y tapa el recipiente con plástico o con un trapo de cocina limpio.
6. Cuando haya transcurrido el tiempo, poncha con cuidado la bola de masa.
7. Forra una charola para hornear con papel encerado y coloca la masa para trabajarla y darle forma de rosca.
8. Cuando tenga la forma de rosca puedes colocar un par de muñequitos, asegúrate de que la masa pueda cubrirlo a la perfección.
Para hacer la cobertura:
9. Mezcla harina, Azúcar Glass Postrelicioso, manteca vegetal y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina y revuelve con una palita hasta obtener una pasta suave.
10. Divide la pasta a la mitad, en una de ellas añade una cucharada de Cocoa Postrelicioso y mezcla para incorporarla de manera uniforme.
11. Forma bolas pequeñas con cada pasta.
12. Extiende cada bola de pasta a lo largo de la rosca y presiona para que se adhiera bien. Intercala las tiras de chocolate y vainilla.
13. Cuando estén listas, barniza con huevo.
14. Hornea la rosca durante 45 minutos o hasta que tenga un color dorado.
15. Deja enfriarla por 10 minutos en una rejilla.
16. Decora con nuez y chocolate derretido.
17. ¡Disfruta!