Crepas de fresas con crema

Para las crepas:  

340 ml de leche 

190 g de harina de trigo 

2 piezas de huevo 

40 g de mantequilla derretida  
1 cucharada de Azúcar Glass Postrelicioso Sabor Vainilla 
3 cucharadas de mermelada de fresa  

2 gotas de colorante rojo en gel 

Mantequilla para engrasar la sartén  

Para el relleno:  

½ barra (90 g) de queso crema a temperatura ambiente 

2 cucharaditas de jugo de limón   

2 cucharadas de Azúcar Glass Postrelicioso Sabor Vainilla   

10 fresas  

Para decorar:   

Crema batida al gusto 

3 fresas picadas   

1. Vierte en la licuadora la leche, la harina, las piezas de huevo, la mantequilla derretida y el Azúcar Glass Postrelicioso Sabor Vainilla, licúa hasta tener una masa fluida y uniforme.  

2. Separa ⅓ de la masa y viértela en una manga pastelera o una bolsita resellable.  

3. Al resto de la masa agrégale la mermelada y poco a poco agrega las gotas de colorante rojo, bate hasta tener un tono rosita.  

4. Sobre una sartén engrasada con poquita mantequilla haz una espiral con la masa blanca y encima coloca una capa delgada de la masa rosita, cocínala hasta que empiecen a despegarse los bordes (aprox. por un minuto a fuego bajo), voltéala y cocínala del otro lado por algunos segundos más. Repite con el resto de la masa.   

5. En un tazón vierte el queso crema, el jugo de limón y el Azúcar Glass Postrelicioso Sabor Vainilla, revuelve hasta tener una mezcla cremosa y sin grumos.  

6. Unta la mezcla de queso sobre la mitad de una crepa y dóblala, luego pon otra capa de queso en un cuarto de la crepa, agrega rebanadas de fresa y dobla de nuevo para formar un triángulo como el de la imagen.  

7. Repite con el resto de las crepas y del relleno. 

8. Decora con crema batida al gusto y fresas picadas.