Donas de churro rellenas de chocolate

Ingredientes

Para la masa: 

 

120 ml de leche  

120 ml de agua  

90 g de mantequilla sin sal  

15 g de azúcar  

½ cucharadita de sal  

125 g de harina de todo uso 

4 piezas de huevos grandes 

¼ de taza de chispas de chocolate semiamargas para rellenar las donas 

500 ml aceite 

 

Para la cobertura de azúcar y canela:  

 

100 g de azúcar  

1 cucharada de canela en polvo 

 

Para la salsa de chocolate:  

 

20 g de Cacao Postrelicioso  

100 g de azúcar  

⅛ de cucharadita de café soluble (opcional)  

⅛ de cucharadita de sal  

60 ml de agua  

Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina

Procedimiento

Para hacer los churros: 

 

  1. Pon el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal en una olla mediana y lleva a fuego medio-alto.  

  1. Una vez hervido, retira del fuego y mezcla la harina hasta que esté completamente incorporada. 

  1. Vuelve a poner al fuego medio y sigue cocinando durante 1 o 2 minutos para eliminar toda el agua posible.  

  1. Te darás cuenta que está lista, cuando una fina película cubra el fondo de la olla. 

  1. Pasa la mezcla a un bowl y bate durante 1 o 2 minutos para que se enfríe un poco.  

  1. Añade la primera pieza de huevo y bate a velocidad media hasta que se integre por completo.  

  1. De uno en uno agrega las piezas de huevo restantes y mezcla completamente hasta que la masa quede lisa y brillante.  

  1. Si la masa no tiene la consistencia adecuada, puedes agregar otra pieza de huevo a la mezcla.  

  1. Cuando la masa tenga la consistencia deseada, pásala a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande y abierta.  

  1. Sobre una bandeja para hornear, dibuja 6 círculos.  

  1. Cubre con la cantidad deseada de trocitos de chocolate y coloca otro círculo de masa sobre el chocolate.  

  1. Ten en cuenta que necesitarás suficiente masa para cubrir todo; asegúrate de que no queden huecos entre cada capa, de lo contrario, el chocolate derretido se saldrá al freír. 

  1. Pasa inmediatamente la bandeja al congelador y deja que la masa se solidifique por 2 horas. 

  1. En un bowl pequeño, bate el azúcar y la canela hasta que se mezclen y reserva. 

  1. Pon a calentar una olla de fondo con al menos 5 cm de aceite, el aceite tiene que estar muy caliente para poder freír las donas. 

  1. Cuando veas que el aceite forma rayas puedes agregar las donas para freírlas, de 2 a 3 minutos por lado. 

  1. Retira las donas fritas con unas pinzas, escúrrelas en una toalla de papel y pásalas por la mezcla de canela y azúcar.  

  1. Repite la operación con el resto de las donas. 

 

 
Para la salsa de chocolate:  

  1. Calienta en una olla pequeña a fuego medio-alto el Cacao Postrelicioso, el azúcar, el café soluble, la sal y el agua 

  1. Una vez en ebullición, reduce el fuego y deja cocer hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.  

  1. Retira del fuego y agrega un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina. 

  1. Sirve la salsa y acompáñala con las donas churro 

Extracto Natural de Vainilla Molina, Cacao Postrelicioso
6 donuts
2 horas 50 minutos
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