Brownies de caramelo
Ingredientes
Para los brownies:
150 g de mantequilla sin sal
150 g de chocolate oscuro
2 piezas grandes de huevo a temperatura ambiente
220 g de azúcar
150 g de harina
½ cucharada de polvo para hornear
30 g de Cocoa Postrelicioso
Para el caramelo:
20 caramelos suaves sabor dulce de leche (3 g cada uno)
3 cucharadas de crema para batir
Procedimiento
Para el caramelo:
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Vierte los 20 caramelos y la crema para batir en un tazón apto para microondas, caliéntalos en intervalos de 30 segundos hasta que se derritan, recuerda remover la mezcla entre cada intervalo.
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Mezcla hasta que se integren bien los dos ingredientes y se enfríen un poco, reserva.
Para los brownies:
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Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde cuadrado con mantequilla y papel para hornear.
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Vierte la mantequilla y el chocolate en un recipiente apto para microondas;
derrítelo en intervalos de 30 segundos, recuerda revolver la mezcla entre cada intervalo. Reserva.
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En otro tazón, bate las piezas de huevo y el azúcar hasta que se blanqueen, es decir que se esponjen y el color se vuelva más pálido (aprox. 1-3 min), puedes hacerlo a mano o con batidora.
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Combina la mezcla de chocolate derretido junto con la de huevo y azúcar, mezcla hasta que estén bien integradas
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Agrega el polvo para hornear y la harina, bate para que se integren bien. Luego añade la Cocoa Postrelicioso y revuelve hasta tener una masa densa y uniforme.
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Vierte la mitad de la masa para brownie en el molde y extiéndela en una capa
uniforme.
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Vierte el caramelo al centro del molde, sobre la masa de brownie, extiéndelo dejando un espacio de 4-5 cm alrededor del borde.
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Agrega el resto de la masa para brownie y extiéndela con mucho cuidado para
cubrir el caramelo.
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Hornea a 180 °C durante 40-45 minutos. Sabrás que está listo cuando la parte superior se vea menos brillosa y los bordes comiencen a agrietarse, puedes pincharlo con cuchillo para confirmar que estén listos, el cuchillo saldrá un poco manchado, pero no demasiado.
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Espera a que se enfríen completamente (mínimo 2 horas).