Rollos de canela

      -  1 chorrito de Extracto de Vainilla Molina

-  1 kilo de harina

-  160 gramos de azúcar

-  20 gramos de Sal

-  160 gramos de mantequilla

-  160 gramos de margarina

-  40 gramos de leche en polvo

-  8 piezas de huevo

-  20 gramos de levadura seca

-  400 ml de agua

-  Ralladura Naranja natural

-  Ralladura Limón

-  30 gramos de canela en polvo

-  150 gramos de mermelada de chabacano

-  1 pieza de huevo para barnizar

-  150 gramos de glass royal para decorar

-  12 piezas de cerezas rojas

-  Polvo de oro (como sugerencia)

1. Hacer una fuente con los polvos y colocar en el centro 1 chorrito de Extracto de Vainilla Molina junto con los demás ingredientes en el centro con excepción de la sal y el líquido que van al final. La sal la ponemos por fuera del círculo de la fuente para que no se mezcle con la levadura directamente y pierda fuerza la fermentación.
2. Integramos todo poco a poco con las manos, alternando con el líquido, amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica. Dejamos reposar por lo menos 30 minutos antes de formar.
3. Extendemos en forma de rectángulo de 3milimetros de grosor. Se unta por completo de la mermelada y se espolvorea con la canela. 4. Estos dos ingredientes también dependen del gusto de cada uno.
5. Enrollamos el rectángulo a lo ancho y cortamos rollitos de 2 cm aproximadamente y los colocamos en una charola formando un pino de navidad.
6. Dejamos fermentar para que doble su volumen y barnizamos con el huevo.
7. Decoramos con cerezas y el polvo de oro.