Cupcakes de naranja
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Ingredientes
Para los cupcakes:
3 piezas de huevo
200 g de harina
125 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200 g de Azúcar Glass Postrelicioso
El jugo de 2 naranjas
Ralladura de una naranja
1 ½ cucharadas de polvo para hornear
Un chorrito de Vainilla Molina
9 capacillos
9 rodajas de naranja deshidratada
Para el frosting:
180 g de queso crema
90 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 tazas de Azúcar Glass Postrelicioso
¼ de taza de jugo de naranja
2-4 gotas de colorante en gel color naranja
Procedimiento
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Prepara primero el frosting. Acrema la mantequilla y el queso con la batidora.
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Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso y sigue batiendo hasta que se integre bien.
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Añade el jugo de naranja y bate hasta incorporarlo.
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Divide el frosting en dos partes y pinta una de ella con colorante anaranjado hasta obtener el tono que deseas, nosotros usamos 2 gotas para obtener un tono pastel.
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Coloca cada color del frosting en una manga pastelera y luego coloca ambas mangas en otra más grande con una duya de estrella.
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Refrigera la manga con el frosting durante al menos una hora, mientras puedes preparar los cupcakes.
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Precalienta el horno a 180°C.
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Acrema la mantequilla con una batidora, agrega el Azúcar Glass Postrelicioso y bate hasta integrarlo todo.
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Agrega las piezas de huevo una a una sin dejar de batir.
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Incorpora poco a poco la harina tamizada y el polvo para hornear, mientras sigues batiendo.
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Cuando esté bien incorporado agrega el chorrito de Vainilla Molina, el jugo y la ralladura de naranja y bate hasta tener una mezcla homogénea.
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Coloca los capacillos en un molde para cupcakes y llena ¾ de cada uno con la masa, puedes hacerlo con una cuchara de helado.
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Hornea 180°C por 22 minutos aprox.
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Espera a que se enfríen los cupcakes y decora con el frosting.
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Dale el toque final con una rodaja de naranja deshidratada en cada cupcake.
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