Flor de hojaldre
Ingredientes
½ kg de masa de hojaldre
Un huevo
Azúcar Glass Postrelicioso para espolvorear
Para la crema de avellanas casera:
100 ml de leche
4 cucharadas de Cacao Postrelicioso
4 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
50 ml de aceite de oliva
100 g de avellanas, sin cáscara
Procedimiento
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Pela las avellanas, TIP POSTRELICIOSO: Mételas al horno por pocos minutos hasta que empiecen a dorar, después sácalas y frótalas en un trapo hasta que se les caiga la piel.
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En el procesador de alimentos tritura las avellanas por intervalos de 2 minutos hasta tener una pasta cremosa de avellana, remueve con una cuchara entre cada intervalo para asegurarte de que todo se triture bien.
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Vierte la leche, el Cacao Postrelicioso, el azúcar, la sal y el aceite, continúa moliendo por un minuto más hasta integrar y obtener una crema untable. Si deseas una consistencia más densa puedes refrigerarla hasta que se espese.
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Estira la masa de hojaldre y usa un plato redondo como molde para cortar 3 láminas de masa del mismo tamaño.
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Coloca la primera capa de masa sobre una bandeja con papel encerado y encima esparce una cantidad generosa de la crema de avellanas dejando libres los bordes.
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Coloca encima la segunda capa de masa y repite el paso anterior.
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Cubre con la última capa de masa.
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Al centro coloca un bowl pequeño boca abajo para marcar el centro de la flor.
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Corta la masa en 12 partes iguales, yendo desde el borde del bowl hacia el extremo exterior de la masa.
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Toma dos de las partes que cortaste y retuerce cada una dos veces, luego une ambos extremos para formar una hoja, sella la punta con un poco de agua para que se pegue mejor.
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Retira el bowl del centro y barniza con el huevo batido.
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Hornea por 25 min hasta que esté dorada.
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Espera a que se enfríe y espolvorea con Azúcar Glass Postrelicioso