Soufflé de chocolate
Ingredientes
140 gr de chocolate sin azúcar
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de leche
¼ de taza de Azúcar Glass Postrelicioso
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharaditas de Cocoa Postrelicioso
Un chorrito de Vainilla Molina
10 claras
6 cucharadas de azúcar
Azúcar Glass Postrelicioso para decorar
Procedimiento
- Precalienta el horno a 200 C. Unta ligeramente con mantequilla seis recipientes de soufflé, las paredes con movimientos hacia arriba. Espolvorea el interior con azúcar y retira cualquier exceso. Coloque los recipientes en una bandeja para hornear y enfría.
- Bate la leche, el Azúcar Glass Postrelicioso, la maicena, la Cocoa Postrelicioso y un chorrito de Vainilla Molina en una taza y reserva. Derrite el chocolate y la mantequilla en una olla pequeña a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se derrita.
- Agrega la mezcla de leche poco a poco batiendo hasta que se mezcle uniformemente.
- Cuando esté suave y espeso, retíralo del fuego y verte la mezcla en un bowl.
- Bate las claras de huevo en una batidora, vierte lentamente las 6 cucharadas de azúcar y continúa batiendo hasta que las claras se esponjen y mantengan una textura suave.
- Añade un tercio de las claras en el chocolate tibio y mezcla de forma envolvente; se desinflarán un poco, es normal. Agrega los dos tercios restantes de la masa hasta que se incorpore y luego viértelo en los recipientes reservados.
- Hornea los soufflés de 15 a 18 minutos hasta que la parte superior adquiera un aspecto opaco
- Decora con Azúcar Glass Postrelicioso, salsa de caramelo y, ¡disfruta!
Azúcar Glass, Cocoa Postrelicioso
6 porciones
40 minutos
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