MINI CHEESECAKES

Ingredientes

Para la corteza: 

1 taza de migajas (o galletas molidas) de galletas Marías 

2 cucharadas de azúcar 

¼ de cucharadita de sal 

5 cucharadas (75 g) de mantequilla derretida 

 

Para el relleno: 

1 ½ paquetes de queso crema (270 g) suave 

1/3 de azúcar  

Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina 

2 cucharadas de fécula de maíz 

2 huevos 

1/2 taza de crema ácida 

3 mini moldes desmontables  

Mermelada de frutos rojos y/o frutos rojos   

 

 

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 160 °C.  
  2. Prepara los mini moldes desmontables con spray antiadherente. 
  3. En un tazón mediano, mezcla las migajas de galleta, el azúcar, la sal y la mantequilla hasta que se humedezcan uniformemente.  
  4. Presiona la mezcla en el fondo de cada molde.  
  5. Hornea de 6 a 8 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.  
  6. Déjalos enfriar. 
  7. En un tazón grande, bate hasta integrar el queso crema y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, después agrega el chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina y la fécula de maíz. 
  8. Añade los huevos uno a la vez; integrando bien sin batir de más para no crear grietas   
  9. Agrega la crema agria; bate hasta que quede suave.  
  10. Divide la mezcla entre tres recipientes. 
  11. Hornea de 25 a 30 minutos. 
  12. Déjalo enfriar a temperatura ambiente para posteriormente refrigerarlos de 2 a 4 horas.  
  13. Decora a tu gusto; con mermelada, ganash de chocolate o frutas frescas. 
Vainilla Molina
3 porciones
5 horas
Postre

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