Pay de chocolate sin lácteos
Ingredientes
Para la base:
1 ½ tazas de harina de almendra
3 cdas de Cocoa Postrelicioso
3 cdas de aceite de coco
2 cdas de jarabe de maple
¼ de cdta de sal
Para el relleno:
450 ml de leche de coco
280 g de chocolate amargo
2 piezas de huevo
Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina
¼ de cdta de sal
Para el glaseado:
2 cdas de aceite de coco
260 g de chocolate amargo
1 cdta de maple
1 cda de agua
Procedimiento
Preparación de la base:
- Integra todos los ingredientes secos y mezcla.
- Agrega el aceite de coco y el jarabe de maple hasta formar una pasta.
- Presiona la pasta sobre un molde para tarta previamente engrasado con aceite de coco.
- Hornea a 180 ºC por 14 minutos y deja enfriar.
Preparación del relleno:
- Calienta la leche de coco hasta que suelte el primer hervor.
- Agrega el chocolate y mezcla hasta que se derrita y todo sea homogéneo.
- Deja enfriar 10 minutos.
- En un bowl pequeño, bate los huevos junto con la sal y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina.
- Agrega la mezcla de chocolate fría a la mezcla de huevos e integra.
- Coloca sobre la base del pay.
- Hornea por 20 minutos. El relleno va a burbujear, pero se hace consistente conforme se enfríe.
Preparación del glaseado:
- Calienta el aceite de coco, el jarabe de maple y el agua en una ollita a fuego medio.
- Apaga el fuego y agrega el chocolate revolviendo hasta que se derrita.
- Coloca el glaseado sobre el pay y distribuye a la perfección sobre toda la superficie.
- Deja reposar por al menos 30 minutos y sirve.
Cocoa Postrelicioso, Vainilla Molina
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1 hr 20 min
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