Pay de chocolate sin lácteos

Para la base: 

 1 ½ tazas de harina de almendra 

3 cdas de Cocoa Postrelicioso 

3 cdas de aceite de coco 

2 cdas de jarabe de maple 

¼ de cdta de sal 

Para el relleno: 

450 ml de leche de coco 

280 g de chocolate amargo 

2 piezas de huevo 

Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina 

 ¼ de cdta de sal 

Para el glaseado: 

2 cdas de aceite de coco 

260 g de chocolate amargo 

1 cdta de maple 

1 cda de agua

Preparación de la base: 

1. Integra todos los ingredientes secos y mezcla. 
2. Agrega el aceite de coco y el jarabe de maple hasta formar una pasta. 
3. Presiona la pasta sobre un molde para tarta previamente engrasado con aceite de coco. 
4. Hornea a 180 ºC por 14 minutos y deja enfriar. 

Preparación del relleno: 

1. Calienta la leche de coco hasta que suelte el primer hervor. 
2. Agrega el chocolate y mezcla hasta que se derrita y todo sea homogéneo. 
3. Deja enfriar 10 minutos. 
4. En un bowl pequeño, bate los huevos junto con la sal y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina. 
5. Agrega la mezcla de chocolate fría a la mezcla de huevos e integra. 
6. Coloca sobre la base del pay. 
7. Hornea por 20 minutos. El relleno va a burbujear, pero se hace consistente conforme se enfríe. 

Preparación del glaseado: 

1. Calienta el aceite de coco, el jarabe de maple y el agua en una ollita a fuego medio. 
2. Apaga el fuego y agrega el chocolate revolviendo hasta que se derrita. 
3. Coloca el glaseado sobre el pay y distribuye a la perfección sobre toda la superficie. 
4. Deja reposar por al menos 30 minutos y sirve.