Barras cremosas de limón

Ingredientes para la corteza de galleta:

Una caja de galletas Marías trituradas

3 cucharadas de azúcar granulada

1 cucharadita de ralladura de limón amarillo

1/4 cucharadita de sal 

1 barra de mantequilla sin sal, derretida

Ingredientes para el relleno:

1 taza de crema para batir

3 bloques de queso crema de 8 onzas, a temperatura ambiente

Un chorrito de Vainilla Molina

2 cucharaditas de jugo de limón amarillo

2 tazas de azúcar glass

1 ½  tazas de crema agria, a temperatura ambiente

Para decorar:

½ taza de fresas frescas cortadas en rodajas

Ralladura de limón amarillo

Gajos de limón amarillo

1. Mezcla las galletas junto con la mantequilla derretida y el azúcar.
2. Presiona en el fondo de un refractario o molde cuadrado y colócalo en el congelador mientras se hace el relleno.
3. Bate la crema para batir hasta que tenga picos firmes y resérvala.
4. En otro bowl, bate el queso crema, Vainilla Molina, el zumo de limón y la crema agria hasta que esté suave.
5. Añade el azúcar glass, una taza a la vez vez, y bate hasta que esté suave y cremoso,
6. Incorpora la nata montada anteriormente.
7. Sacar el plato del congelador y vertir la mezcla con una cuchara sobre la corteza.
8. Enfría durante al menos 4 horas.
9. Adorna con fresas frescas cortadas en rodajas, ralladura y rodajas de limón amarillo.