Empanadas de corazón rellenas de dulce de leche
Ingredientes
Para las empanadas:
7 1/2 tazas de harina de todo uso, tamizada
2 cucharaditas de sal
1 taza de azúcar blanco
1 taza + 2 cdas de manteca vegetal
1 lata de leche evaporada
1 huevo batido para barnizar
Un chorrito de Vainilla Molina
Para el relleno:
1 taza de dulce de leche repostero (de consistencia espesa)
2 yemas de huevo
Procedimiento
- Precalienta el horno a 180 °C / 356 °C
- Coloca en un tazón grande la harina tamizada junto con la sal, el azúcar y mezcla con un batidor de globo.
- Agrega la manteca, mezcla con una espátula y termina usando las manos para arenar la masa.
- Añade la leche evaporada y continúa incorporando los ingredientes hasta formar una masa suave. Es importante no amasar y solamente tocar la masa hasta que esté homogénea.
- Cubre la masa con papel film y déjala reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
- Mezcla en un tazón pequeño el dulce de leche con las yemas de huevo y bate con ayuda de un tenedor hasta que esté homogéneo.
- Una vez que la masa haya reposado, colócala en una superficie limpia y estírala hasta que tenga un grosor de 5 mm aproximadamente.
- Corta la masa con un cortador de corazón de 6-7 cm hasta obtener 30 corazones (será necesario estirar la masa 1-2 veces más para que salgan todos los corazones).
- Una vez que estén todos los corazones cortados, agregarles 1-2 cucharadas de dulce de leche en una de las mitades.
- Cierra los bordes de las empanadas con un tenedor .
- Coloca una o dos bandejas grandes con papel de horno.
- Una vez que estén todas las empanadas listas, barnizarlas con un poco de huevo batido hornéalas durante 20 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Retira del horno y deja enfriar 10 minutos antes de disfrutar.
Vainilla Molina
15
1 hora 20 minutos
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