Pastel coreano de colores | Lunch box cake

Ingredientes para el bizcocho:  

75 g de harina  

50 g de azúcar  

50 g de mantequilla  

1 pizca de sal  

1 huevo  

¼ de taza de leche  

1 cdta. de polvo para hornear  

Un chorrito de Vainilla Molina  

Ingredientes para el betún:  

150 g de mantequilla  

100 g de manteca vegetal   

250 g de Azúcar Glass Postrelicioso  

Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina  

Colorante vegetal al gusto 

Sprinkles (opcionales) 

Para el bizcocho:  

1. Mezcla en un tazón pequeño la harina, la sal y el polvo para hornear.  

2. En un tazón grande bate mantequilla a temperatura ambiente y agrega el azúcar; cuando se integren, añade la pieza de huevo y un chorrito de Vainilla Molina.  

3. Integra la mezcla del tazón pequeño al tazón grande y agrega la leche poco a poco.  

4. Separa la mezcla en 2 moldes engrasados de 10 cm de diámetro y lleva a un horno precalentado a 180 °C entre 25 a 30 min. Introduce un palillo y si sale limpio, ya está listo.  

5. Deja enfriar por aproximadamente 40 minutos.  

Para el betún:  

1. En un tazón bate la manteca hasta esponjar, agrega la mantequilla y sigue batiendo hasta que tome un color blanquecino.   

2. Agrega poco a poco el Azúcar Glass Postrelicioso, un chorrito de Vainilla Molina Cristalina y bate.  

3. Reserva una parte del betún en color blanco para cubrir toda la superficie del pastel y pinta el resto de los colores de tu preferencia.  

Para decorar el pastel:  

1. Corta la pancita de los 2 bizcochos y móntalos para decorar el pastel.  

2. Cubre con una ligera capa de betún (esto es para atrapar las migajas) y refrigera por aproximadamente 30 minutos.   

3. Cubre con una capa de betún blanco y refrigera de 15-30 minutos, hasta que esté firme. 

4. Con una espátula, agrega círculos de 2-3 colores diferentes y luego combínalos entre sí, dándoles un efecto de difuminado.  

5. Vierte un poco de betún en una manga pastelera con una duya delgada y escribe un mensaje bonito.  

6. Puedes añadir tus sprinkles favoritos.