Mini pastelitos de zanahoria

Para el betún de queso crema:

● 3 paquetes de queso crema (190 g cada uno)

● 1⁄2 barrita de mantequilla

● 1 1⁄2 taza de Azúcar Glass Postrelicioso

● Ralladura de una naranja 

Para el pan de zanahoria:

● 150 g de mantequilla

● 200 g de azúcar

● Ralladura de una naranja 

● 3 huevos

● Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina

● 300 g de harina

● 1⁄4 de cucharadita de sal

● 2 cucharadas de polvo para hornear

● 1⁄4 de cucharadita de bicarbonato

● 1 cucharada de canela

● 100 ml de leche

● 150 g de nuez

● 300 g de zanahoria

Para el pan:

1. Acrema la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de naranja.

2. Agrega uno por uno las piezas de huevo a la mezcla anterior y el chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina.

3. Mezcla en otro bowl los ingredientes secos (harina, sal, polvo para hornear, bicarbonato y canela). Después,  vierte despacio esta mezcla sobre la anterior y agrega leche poco a poco.

4. Añade la nuez y la zanahoria. 

5. Extiende la masa en una charola para hornear. Se puede utilizar papel encerado para que no se pegue.

6. Hornea por 35 minutos a 180 °C.

7. Al sacar del horno, deja enfriar por 15 minutos.

8. Parte el pan con un cortador de galleta o molde circular.

9. Arma los pastelitos agregando betún en medio de cada capa. Puede ser de dos a tres capas.

10. Agrega nuez como topping (también puedes decorar con flores comestibles).

Para el betún:

1. Acrema el queso crema y la mantequilla.

2. Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso y la ralladura de naranja.

3. Bate hasta incorporar todos los ingredientes.