Galletas decoradas con glaseado

Para las galletas:

Un chorrito de Vainilla Molina

1 taza de mantequilla blanda (preferiblemente sin sal)

1 taza de Azúcar Glass Postrelicioso (cernida)

2 ½ tazas de harina de trigo

2 yemas de huevo

Para el glaseado: 

2 ¼  tazas de Azúcar Glass Postrelicioso

½ cdta. de cremor tártaro o 1 ½ cdtas. de jugo de limón

6 cdas. de clara de huevo pasteurizada (para evitar riesgos de salmonella), la puedes sustituir por 10-12 cdas. de polvo de merengue hidratado con agua tibia

Colorantes al gusto

*La cantidad de glaseado que necesites puede variar dependiendo del tipo de decorado y la cantidad de colores que necesites.

Para las galletas: 

1. En un bowl mezcla todos los ingredientes.

2. Precalienta el horno durante 20 minutos a 180 °C.

3. Aplana la masa y corta las figuras que necesites, si no tienes cortadores puedes hacer tus propias plantillas con papel encerado, colócalas sobre la masa y corta alrededor de ellas con un cuchillo. 

4. Hornea las galletas durante 15 minutos a 180 °C.

Para el glaseado:

1. En un bowl agrega el Azúcar Glass Postrelicioso, el cremor tártaro y la clara de huevo.

2. Bate primero despacio para integrar, puedes usar una cuchara o la batidora a velocidad baja. 

3. Una vez integrados todos los ingredientes bate a alta velocidad hasta tener una consistencia esponjosa y blanca. (aprox. 2-5 min).

4. Separa en bowls más pequeños dependiendo de la cantidad de colores que quieras usar en la decoración.

5. Añade unas gotitas de colorante a cada bowl e integra con una cuchara hasta obtener un color uniforme.

Para decorar: 

1. Toma una parte del glaseado y agrega algunas gotitas de agua para hacerlo más fluido, esa mezcla úsala para rellenar toda la base de la galleta. Déjala secar de 3 a 4 horas o hasta que la mezcla se endurezca y se vuelva opaca. 

2. Coloca el glaseado en mangas de repostería, te recomendamos usar una duya circular número 2 para hacer detalles como los de la imagen de la receta (están principalmente formados por puntos y líneas sencillas). Si el glaseado queda muy líquido para trabajar los detalles, puedes agregar poco a poco más Azúcar Glass Postrelicioso hasta alcanzar la consistencia que consideres más cómoda para trabajar. 

3. Si no deseas que se mezclen los detalles, recuerda dejar secar cada capa de 3 a 4 horas.