Mini volteados de piña

Para el caramelo y topping: 

1⁄2 taza de azúcar morena 


1⁄2 taza de mantequilla derretida 


Piña en rodajas o trocitos 


Cerezas o frambuesas en almíbar 


Para el pan: 

2 tazas de harina


3 huevos


1 taza de jugo de piña (de la lata) 

2 cucharadas polvo de hornear 

1⁄2 taza de aceite


Un chorrito de Vainilla Molina

1 taza de azúcar blanca 

Caramelo:


1. Mezclar el azúcar morena y la mantequilla tibia. 

Pan: 

1. Bate los huevos y azúcar blanca hasta que esponje. 

2. Agrega el aceite y sigue batiendo. 

3. Agrega un chorrito de Vainilla Molina y sigue batiendo. 

4. Agrega la harina y polvo de hornear previamente cernidos y sigue batiendo. 

5. Agrega el juego de piña y bate hasta que la consistencia de la masa no quede tan líquida. 

Preparación: 

1.  Engrasa los moldes individuales. 

2. Agrega el caramelo al fondo. 

3. Agrega la piña y frambuesa al fondo para decorar. 

4. Agrega la mezcla del pan (a 3⁄4 partes de lleno del molde). 

5. Hornea por 35-40 minutos a 350 ºF / 180 ºC en horno precalentado. 

6. Deja enfriar un poco antes de desmoldar.