Ensalada Capresse con pesto de Vainilla Molina

- 1 chorrito de Vainilla Molina

- 1 pieza de jitomate bola

- 1 pieza de queso mozzarela

- ½ pepino

- 1  puñito de hojas de albahaca

- 1 shot de vino blanco

- 1 diente de ajo limpio

- 2 almendras

- 1  cucharada sopera de queso parmesano

- 2 cucharadas soperas de aceite vegetal

- Sal y pimienta al gusto

- 1 cucharadita de crema de balsámico

     1.  Cortamos el jitomate, el queso y el pepino en rodajas.

     2.  Para el pesto: Licuamos las hojas de albahaca, el vino blanco, el ajo, las almendras, el queso parmesano, el aceite, la sal, la pimienta y un chorrito de Vainilla Molina.

     3.  Colocamos en un plato de forma intercalada el jitomate, el queso y el pepino. Bañamos con el pesto y si deseamos, añadimos crema de balsámico.

     4.  Opcional: Podemos decorar con germen y hojas de albahaca.